顾客的心声 顾客的心声 有时甚至要求打折。因为顾客现在吃饭基本上是自己消费,公款吃喝毕竟是少数, 所以他们要明明白白地消费。 在这种情况之下,餐饮业对销售人员、服务人员的要求越来越高。在销售的过程中, 我们如何了解顾客需求?顾客的类型有哪些?顾客到底需要什么?他的期望值是多少? 怎么去满足他的期望值甚至超越他的期望?这是我们要思考的。 2.我很敏感 与以前相比,现在的顾客很敏感。为了留住顾客,餐饮业必须提供更好的服务。现在的客户更在乎服务质量, 他们对每一个服务人员的面部表情、语言、肢体等言谈举止更加在意。服务员稍不注意,就很容易导致顾客不满。 所以,服务人员要做到眼观六路、耳听八方,真正做到彬彬有礼、落落大方。 那么,什么是更优秀的服务呢?以前的顾客,只要能吃饱就可以了,对服务质量甚至菜肴种类、 口味都没有太多的挑剔,也没有太多的选择。但现在,餐馆遍地开花,菜肴层出不穷,人们口袋里的钱包越来 越鼓,顾客除了要求吃饱之外,更要吃好、吃得开心。除了吃产品,还要吃服务、吃文化、吃特色、吃主题、吃礼仪,包罗万象。 也就是说,餐饮业除了要填饱顾客的肚子外,更要填饱他的脑袋。这就对餐饮业提出的要求越来越高。 3.我的要求要得到满足 要想使顾客满意,往往要重视五大有形度。这五大有形度包括:形象度、专业度、信赖度、满意度、及时度。 要让客人感觉你是一名专业的服务人员,服务员的形象要让他感觉到舒服甚至喜欢,当然这种形象既包括外表也包括气质, 有的餐馆特别是酒店对服务员的身高和外貌都有一定的要求,因为服务人员的形象在一定程度上代表着企业的形象。
能否有效地向顾客推荐企业的产品,能否留住顾客等,这些都是服务人员的专业度问题。
一流的服务质量加上得体的语言以及绝佳的口味,一定可以赢得客户的信赖。 那么,以上这几大服务满意度,贵企业是否都已经做到了呢? 聚焦饭店服务一线员工现存问题… 在餐饮业的服务中,经常会存在着一些问题,那么,你的企业是否也存在类似以上这些问题呢? |